Современные подходы к обеспечению качества молока. Факторы влияющие на качество кисломолочных продуктов. Пути совершенствования контроля качества молочных товаров ЗАО «Велес»

Информационной базой являются стандартные формы статистической и бухгалтерской отчетности: тетрадь учета доходов и расходов.

Анализ финансового состояния ИП Зауторова Л.Л. основан на информации, полученной из отчетности, предоставляемой за 2005 г., 2006г., 2007г.

Для анализа финансового состояния за 2005-2006 г. построим аналитическую группировку, условно говоря, баланса, хотя данный вид отчетности у предпринимателей не применяется, но для полноты анализа следует привести данные показатели (Приложение 2 и Приложение 3).

Анализируя актив баланса в Приложении 2, необходимо отметить, что за анализируемый период стоимость имущества на предприятии возросла по сравнению на 2362 тыс. руб. (на 102 процента) и составила на конец 2007 года 141044 тыс.руб.

Имущественная масса увеличилась в первую очередь за счет повышения стоимости внеоборотных активов (на 31200 тыс. руб. - на 56 процентов), большую часть которых (37 процентов на конец 2005 года) составляют долгосрочные финансовые вложения, которые по сравнению с 2003г. увеличились на 51626 тыс.руб. Наличие долгосрочных финансовых вложений указывает на инвестиционную направленность вложений предприятия, что может быть расценено положительно. Следует отметить, что рост статьи «незавершенное строительство» негативно, поскольку данные активы не участвуют в производственном обороте.

Оборотные активы в 2007 г. по сравнению с 2005г. сократились на 28838 тыс. руб. (на 34,7 процентов). Это изменение обусловлено в большей степени снижением краткосрочной дебиторской задолженности на 54 процента, что является положительным фактом, т.е. ИП Зауторов Л.Л. не делится частью своего дохода с дебиторами, используя стратегию товарных ссуд. Увеличение величины запасов на10478 тыс. руб. (в 2 раза по сравнению с 2005г) произошло вследствие роста: стоимости сырья и материалов на 5798 тыс. руб. (это связано с удорожанием покупных материалов, топлива, электороэнергии), готовой продукции - на 9032 тыс. руб., незавершенного производства на 496 тыс. руб. и вследствие уменьшения величины НДС по приобретенным ценностям - на 4825 тыс. руб.

Структура активов в 2007г. характеризуется повышением доли оборотных активов по сравнению с 2006 г., они составляют 38,4 процента от валюты баланса, а 61,6 процента от валюты баланса составляют внеоборотные активы. Наибольшее влияние на изменение структуры оказало увеличение величины долгосрочных финансовых вложений на 36,6 процентов и сокращение дебиторской задолженности на 28,5 процентов.

Наибольшая дебиторская задолженность (52 процента от общей величины) на конец 2005года числится за ООО «ЛДВ», срок погашения которой установлен 28.02.2005 г. Следует отметить, что просроченной дебиторской задолженности у предприятия не имеется.

Таким образом, по мнению автора, структура имущества незначительно улучшилась, т.к. снизилась дебиторская задолженность, возросла величина запасов, долгосрочных финансовых вложений, но все же стоимость основных средств сократилась.

Анализ пассива баланса в Приложении 3 позволяет сделать вывод, что в 2007 г. в ИП Зауторов Л.Л. источники формирования хозяйственных средств увеличились на 2362 тыс. руб., по сравнению с 2005 годом, что связано с ростом долгосрочных обязательств (был взят долгосрочный кредит) на 25500 тыс. руб. Наблюдается снижение собственных средств (капитал и резервы) на 23843 тыс.руб. по сравнению с 2005 годом и увеличение заёмных на 26205 тыс.руб., то есть на предприятии усиливается зависимость от заемных средств.

Финансовое положение предприятия, его платежеспособность зависят от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги. Анализ деловой активности заключается в исследовании уровней и динамики разнообразных финансовых коэффициентов - показателей оборачиваемости. Рассчитать и оценить динамику аналитических коэффициентов, характеризующих финансовое положение предприятия, поможет таблица 1

Таблица 1. Показатели деловой активности ИП Зауторова Л.Л. в 2006-2007 гг.

Данные таблицы 1. показывают, что за 2006-2007 гг.:

коэффициент деловой активности увеличился на 0,04, значит, в организации быстрее совершался полный цикл производства и обращения;

коэффициент оборачиваемости оборотных активов, показывающий число оборотов оборотных средств в среднем за год, увеличился на 0,7;

коэффициент оборачиваемости запасов, показывающий скорость оборота запасов, снизился, значит, увеличилось затоваривание, тем медленнее предприятие сможет погашать долги;

период погашения дебиторской задолженности по сравнению с 2004 г. значительно сократился - на 341 день, что является положительной тенденцией, также снизился период погашения кредиторской задолженности, то есть предприятие стало быстрее отдавать долги.

За отчетный 2007 г. ИП Зауторов Л.Л. получил убыток в размере 3295 тыс. руб., что на 5587 тыс. руб. меньше по сравнению с 2006 г. За 2006-2007 гг. убыток от продаж сократился на 2002 тыс. руб., что обусловлено ростом объемов продаж в 2 раза и следствием этого снижением удельных затрат на производство и реализацию. Наибольшее влияние на формирование конечного финансового результата оказало повышение величины прочих операционных доходов на 66880 тыс. руб. - доходов от выбытия основных средств и от сдачи имущества в аренду, и прочих операционных расходов на 65163 тыс. руб. - расходов по выбытию основных средств, расходов по налогам, по услугам банков.

Таким образом, фактическое уменьшение размера убытка, полученного в 2007 году по сравнению с 2005 годом составило 1925 тыс. руб. и 2002 тыс. руб. по сравнению с 2006 годом. Для получения положительного результата от реализации следует обратить внимание на структуру продукции, а также снижение удельных затрат на 1 рубль товарной продукции, что приведет к росту продаж.

Таким образом, обобщая все сказанное выше, можно отметить, что финансовое состояние предприятия неустойчивое, но на конец 2007 г. платежеспособность улучшилась, сократилась величина и период погашения дебиторской задолженности, структура баланса удовлетворительная, но предприятию недостаточно текущих активов для погашения своих обязательств.

Поэтому руководству необходимо принимать комплексные меры по улучшению экономического и финансового положения. По мнению автора, основными путями повышения эффективности работы предприятия могут служить:

• -увеличение объемов производства;
• -наращивание оптового товарооборота;
• -расширение рынков сбыта продукции;
• -повышение качества продукции за счет внедрения нового оборудования и новых технологий;
• -контроль уровня затрат;
• -сокращение кредиторской задолженности;
• -повышение финансовой устойчивости.

Поскольку основная проблема ИП Зауторова Л.Л.- это убытки по итогам работы за год, то необходимы меры по снижению убытков, в частности, по снижению затрат на 1 рубль товарной продукции и увеличению прибыли.